五穀米と白米の違いはあるのか？

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2019.04.22

こんにちは須藤です、四月になっても寒暖差が激しくて体が追いついて行きませんね。

最近よく見かける五穀米、どんな栄養素があるのか？白米とはなんの違いがあるのか？

意外と気に留めてなかったので少し調べてみました、本日は五穀米について書いていきたいと思います。

ごこく‐まい【五穀米】米に麦や粟(あわ)、豆などを混ぜたもの。ビタミン類やミネラル・食物繊維などが豊富で健康によいとされる。混合の種類はさまざまで厳密な規定はないが、米・麦・粟・豆に稗(ひえ)か黍(きび)を混ぜたものをいうことが多いそうです。

白米との違いは？

100gあたりの水分量を比較すると、五穀米は精白米よりも少なめです。そのため、五穀米の方が少ない量で栄養をとれるといえます。

100gあたりのタンパク質量を比べると、五穀米は精白米と大きな差はありません。

脂質量に関しては、五穀米と精白米の間に大きな差はありません。

100gあたりの炭水化物を比較すると、大きな差はありませんが、食物繊維の含有量は高いので、五穀米は腹持ちがいいと考えられます。

100gあたりのカロリーを精白米と五穀米で比較すると、どちらも160〜170kcal前後で、ほとんど差はありません。

五穀米はミネラルやタンパク質など多くの栄養を含んでいます。そのため、白米と一緒におかずを食べることを考えると、五穀米だけでもバランスよく栄養がとれるため効率的です。

比べてみるとほとんど差がなかったです、ただミネラル、タンパク質、食物繊維が豊富なので、お肌や便秘などに良いようですね！